こんにちは!店長の下口です。壱岐は、対馬海峡の恵まれた漁場で獲れた新鮮な魚介類の宝庫です。また、壱岐は焼酎や米どころとしても知られております。この機会に是非、壱岐の美味しい食材たちを味わってみて下さい。また、民宿も経営しており、壱岐の新鮮な魚介類を味わっていただけますので、こちらも是非ご利用下さい。
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壱岐の天然タイです。
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主な漁獲時期:11月〜3月 美しい姿と、くせがなく、上品な味が特徴で、おめでたい席にかかせません。刺身や吸物に、色や形の美しさを生かして姿焼きなどにも。3k以上になると脂の乗りもよく 刺身もいいですがタイ鍋・水炊きに最高です! タイ下処理方法 ・姿物:下処理なし ・下処理:ウロコ・内臓処理した物 ・三枚おろし:三枚におろし、頭は鍋物・煮物用に割ります。